Happy Valentine’s Day!
Ausnahmsweise dürfen es diesmal “unechte” Rosen sein!
Diese Cupcakes sind sehr leicht zu machen und haben einen tollen Effekt.
Man kann bei der Wahl des Teiges natürlich variieren. Auch die Farbe des Frostings kann durchaus nach Wunsch verändert werden.
Ich habe mal zur Abwechslung Vollkornmehl verwendet und für die Füllung eine Creme aus weißer Schokolade und frischen Himbeeren gemacht.
Für ca. 12 Cupcakes
2 Eier (In einer Schüssel kurz aufgeschlagen)
115 g Butter
115 g Zucker
120 g Mehl (Vollkorn)
Mark einer halben Vanilleschote
1/2 TL Backpulver
Prise Salz
Butter, Zucker, Salz und Vanille zu einer cremig blassen Masse schlagen. Nach und nach die Eier langsam unterrühren. Mehl und Backpulver hineinsieben und unterheben, bis alles gerade eben zusammengefügt ist. Zu 2/3 in Förmchen füllen und bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Füllung
12 Himbeeren
90 g weiße Schokolade
100 g Philadelphia Frischkäse
2 EL Zucker
Frischkäse mit Zucker verrühren. Schokolade schmelzen und nach leichtem Abkühlen mit dem Käse mischen.
Cupcakes in der Mitte etwas aushöhlen und mit etwas Creme und einer Himbeere füllen.
Frosting
Reste von der Füllung
50 g Weiße Schokolade
Mark einer halben Vanille Schote
Evtl. Lebenmittelfarbe
125 g Butter
125 g Puderzucker, gesiebt
Prise Salz
Butter 5 Min. weißcremig aufschlagen. Puderzucker löffelweise unterrühren. Salz und Vanille dazugeben. Schokolade schmelzen und zu der restlichen Creme der Füllung zufügen. Anschließend ebenfalls löffelweise unter die Buttercreme ziehen.
Für Rosen mit Schattierungen, wie ich sie gemacht habe, nehmt ihr einen Spritzbeutel mit gewünschter Sterntülle, tunkt einen Holzspieß in Farbe und zieht damit Linien im Spritzbeutel. Und zwar von Sterntülle bis zum oberen Rand (also soweit hoch, wie ihr den Beutel dann auch befüllt).
Dann spritzt ihr nicht so wie normalerweise bei “Hauben” von außen beginnend, sondern ich fangt innen an und spritzt Spiralförmig nach außen. Dadurch entsteht der Roseneffekt. Vor allem gut wird es mit Sterntüllen die tiefe Zacken haben, da diese den 3D Effekt besser unterstützen.
