Lang ist es her und der Dezember war vielseitig und sehr inspirierend, doch nun muss und möchte ich nach dieser langen Pause wieder meine Rezepte mit euch teilen.

Zum heutigen Rezept wurde ich durch meinen Sohn animiert, da er Müsliriegel über alles liebt und ich schon lange diese Knabbereien auf meiner To-Do-Liste hatte.

Und wie sich herausstellt sind sie sehr simpel und schnell herzustellen. Ich habe dabei einfach geschaut, was mir mein Vorratsschrank so alles anbietet und habe zugegriffen. Das kann ich nur empfehlen. Ich finde bei einem Rezept zu Müsliriegel sind keine Grenzen gesetzt und bei kaum einem anderen Rezept kann man so viel variieren wie bei diesem.

Als Fruchtanteil haben wir uns für Cranberrys entschieden. Mein Sohn liebt es die Dinger so zu futtern. Ihr könnt jegliche getrocknete Früchte nehmen. Aber natürlich auch frische Früchte, wie z.B. Heidelbeeren. Dann würde ich euch raten diese mit etwas Stärkemehl zu mischen, so dass sie vollständig mit der Stärke überzogen sind, da sonst die Gefahr zu groß ist, dass die Riegel zu viel Feuchtigkeit abbekommen.

Für ca. 10 Riegel braucht ihr:

150 g getrocknete Früchte
75 g gemischte Saaten (ich hatte ausm Biomarkt eine Mischung aus Kürbiskerne, getrocknete Sojabohnen, Sonnenblumenkerne)
175 g Haferflocken
150 g pflanzliche Butter
75 g Mascobadozucker
2 EL Chiasamen
1 EL schwarzer Sesam
1 EL Leinsamen
2 EL Ahornsirup
75 g Vollkornmehl
1 EL Schokodrops/-herzen

Gib die Saaten in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie mit einem Nudelholz. Gib 3 EL davon mit 3 EL Haferflocken in eine kleine Schüssel.
Erhitze Butter, Zucker und Sirup unter ständigem Rühren 3-4 Minuten lang auf kleiner Flamme, bis alles gut vermischt ist.
Nimm den Topf vom Feuer und gib die Mischung aus dem Gefrierbeutel, die restlichen Haferflocken, Chiasamen, Sesam, Leinsamen und das Mehl dazu. Vermische alles gut.
Streiche etwa 2/3 der Mischung in eine eckige, mit Backpapier ausgelegte Form und streiche alles glatt. Streue die Früchte drüber und bedecke es mit der restlichen Mischung. Streue die zurückgestellten Saaten und die Schokodrops drüber.
Backe die Riegel 20-25 Minuten bei 180 Grad Unter-/Oberhitze auf mittlerer Schiene bis die Riegel eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
Drücke die Oberfläche der Masse mit z.B. einem Tortenheber fest an.
Nach vollständigem Auskühlen in gleichmäßige rechteckige Stücke schneiden und luftdicht verpacken oder gleich losknabbern.