Heute gibt es eine warme Nachspeise, die sich, wie ich finde, auch hervorragend als kleine Zwischenmahlzeit macht. Gerade jetzt, wo uns die wärmsten Tage des Jahres langsam, aber sicher verlassen…

Dieser Cobbler ist super schnell zubereitet und lässt sich mit jeglicher Obstsorte variieren.

Der Cobbler entstand in der britisch amerikanischen Kolonialzeit und wurde zur traditionellen Süßspeise, die meist aus einer Fruchtsorte bestand und mit einer aromatischen Teigkruste überbacken wurde. Wie der Name bereits verrät, geht es darum, dass zwei Komponenten “zusammengeschustert” werden. Nämlich hier, die Früchte mit dem Teig.

Ich hatte gerade noch frische Erdbeeren vom Markt und entschied mich für diese Variante. Die größeren Exemplare habe ich halbiert oder sogar geviertelt…

Für die Teigkruste braucht ihr:

300g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL braunen Zucker
1 TL Vanillezucker oder wahlweise paar Tropfen Vanillearoma
110g gewürfelte Butter
175ml Buttermilch
2 EL Sahne
1-2 EL Amaretto

Zunächst alle trockenen Zutaten mischen. Kalte Butter hinzufügen und erneut in de Maschine mixen, bis grobe Brösel entstehen.
Buttermilch, Sahne und Amaretto verrühren und zu den Teigkrümeln geben und alles miteinander vermengen, bis es gerade eben zusammengefügt ist.

Für die Beeren:
750g Erdbeeren
50g Zucker
1 TL Maisstärke
Prise Salz
Saft und Schale eine Bio-Limette
2 EL brauner Zucker
80g gehobelte Mandeln

Beeren putzen und mit Zucker, Salz, Maisstärke und Limettensaft und -schale vermengen und in eine Auflaufform füllen.
Teig in dicken Klecksen über die Beeren verteilen und mit Zucker bestreuen. Mandeln kurz in der Pfanne rösten und ebenfalls über dem Teig verteilen.
Bei 180 Grad Umluft auf oberer Schiene goldbraun backen. Das dürfte so ca. 30-40 Min. dauern, je nach Ofen.

Lauwarm schmeckt der Cobbler am besten. Und wer noch was extra braucht, serviert es mit einer Kugel Vanilleeis, Sahne oder Schokosoße. Oder sogar alles zusammen?! ?

Guten Appetit!