Diese kleinen unscheinbaren Köstlichkeiten dürfen bei uns auf dem Weihnachtsplätzchenteller nicht fehlen. Sie nehmen zwar schon einiges mehr an Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich. Besonders fein schmecken sie nach einigen Tagen des Aufbewahrens in einer Keksdose. Der Teig ist dann sehr mürbe und zergeht regelrecht auf der Zunge. Die Gefahr, dass man bei jedem Gang in die Küche davon nascht, ist jedoch sehr groß. Achtung, Suchtpotenzial!

Für ca 80 Stangen (also 40 ganze Nougatstangen) braucht ihr:

225 g Butter
100 g Puderzucker, gesiebt
1 EL Vanillezucker
3 Eigelb
2 Msp. Zimt, gemahlen
200 g Mehl
40 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
125 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Nougat
200 g Zartbitterschokolade
2 EL Haselnüsse, gemahlen

Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb geschmeidig rühren. Dann Zimt, Weizenmehl, Kakao, Backpulver und Haselnusskerne nach und nach unterrühren. Mit einer Spritztüte oder ähnlichem daraus ca. 6 cm Streifen auf das Backblech spritzen und bei 175 Grad (Umluft) 7-10 Minuten backen.
Anschließend abkühlen lassen.

Die Nougatmasse in einem Wasserbad schmelzen und auf die Nougatstangen streichen. Jeweils 2 Hälften zusammen kleben. Jetzt die Kuvertüre schmelzen, die Enden der Nougatstangen eintauchen, mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen und auf Pergamentpapier fest werden lassen.