CHEESECAKE mal anders

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Nach einer Urlaubspause bin ich endlich wieder da. Und es geht gleich los mit einem superleckeren Cheesecake. Die Käsemasse ist super locker und fluffig, sodass es nicht schwer im Magen liegt. Ich hab dem Ganzen diesmal einen anderen Pfiff gegeben, indem ich den klassischen Mürbeteigboden, den ich normalerweise mache, durch einen “Oreokekskrümel”boden ersetzt hab. Die Kirschen hatte sich mein Sohn gewünscht und durften auf keinen Fall fehlen.

Die Kombination ist wirklich sensanstionell und ich garantiere euch dass euer Kuchen ratzfatz verputzt werden wird.

Ihr könnt die Menge variieren, je nach dem in welcher Form ihr den Kuchen macht. Ich hab ein 20×30 Blech genommen.

Oreo-Boden:

24 Oreokekse
90 gr Butter

Die Kekse im Mixer zu Krümel verarbeiten, in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter gut verrühren. Diesen einfach gleichmäßig über den Boden der Form, die ihr euch ausgesucht habt, verteilen und beiseite stellen.

Für die Käsemasse braucht ihr:

400gr Magerquark
100gr Frischkäse (Philadelphia schmeckt da am besten)
3 mittelgroße oder 4 kleine Eier
geriebene Schale von 1 Biozitrone
Mark einer halben Vanilleschote
2/3 Pk Vanillepudding
etwas Milch

Alle Zutaten bis auf die Milch und den Eiweiß zusammen verrühren. Etwas Milch hinzugeben und nochmal vorsichtig verrühren, die Masse soll schon etwas flüssiger werden aber nicht zu flüssig. So ca 50-80 ml sollten ausreichen.

Das Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse heben, es ist nicht schlimm wenn noch kleine Flocken zu sehen sind.

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Nach Wunsch kann man Früchte, wie z.B. Kirschen, Heidelbeeren oder Himbeeren als Topping nehmen. Oder ihr lasst den Kuchen pur und serviert die Früchte frisch dazu.

Die Käsemasse nun auf den Oreoboden verteilen und bei 180Grad Umluft ca. 45Min. backen. Je nachdem was für eine Form ihr gewählt habt und wie hoch eure Käsemasse ist natürlich. Die Form gerne etwas höher im Ofen platzieren und wenn er zu sehr bräunt mit Alufolie abdecken.

Macht in jedem Fall eine Stäbchenprobe!
Nach dem vollständigen Auskühlen könnt ihr den Kuchen dann anschneiden!

Lasst es euch schmecken!

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